Neustart mit Herzblut
Veröffentlicht von Stefan Gaul am 20. Mai 2026
Nach dem Aus am Flugplatz-Restaurant: Jasmin Keuchel eröffnet bald ihr eigenes Café auf Föhr – und dahinter steckt eine ganz besondere Geschichte.
Vor rund einem halben Jahr kam für viele Stammgäste die überraschende Nachricht: Das Café und Restaurant „Am Flugplatz“ in Wyk schließt. Seitdem fragten sich viele auf Föhr: Wie geht es für Jasmin Keuchel eigentlich weiter? Jetzt gibt es erste Antworten – und die dürften viele Insulaner und Gäste freuen. Denn Jasmin arbeitet bereits seit Monaten mit unglaublich viel Herzblut an einem komplett neuen Projekt auf Föhr: ihrem ersten eigenen Café.
Noch wird gestrichen, gebaut, geschleppt und organisiert. Farbeimer stehen herum, Möbel werden aufgebaut und an manchen Stellen laufen noch die letzten Vorbereitungen. Vieles bleibt bewusst noch geheim. Weder den genauen Standort noch den Namen ihres neuen Cafés wollte Jasmin im Gespräch mit unserer Redaktion bereits verraten. Doch eines wurde bei unserem ausführlichen Besuch sofort klar: Hier entsteht etwas sehr Persönliches.
Zwischen alten Kronleuchtern, einem roten Sofa aus dem ehemaligen Flugplatzrestaurant, historischen „sprechenden Stühlen“ und jeder Menge Upcycling durfte unsere Redaktion bereits einen ersten Blick hinter die Kulissen werfen. Und dabei wurde schnell deutlich, dass Jasmin nicht einfach nur ein neues Café eröffnen möchte. Vielmehr entsteht hier ein Ort voller Geschichten, Erinnerungen und Persönlichkeit. „Ich wollte unbedingt viele Dinge aus dem alten Restaurant mitnehmen“, erzählt sie im Gespräch. „Die sprechenden Stühle sind teilweise über 100 Jahre alt. Die haben Geschichte. Und ich finde, viele Traditionen und Geschichten sollte man bewahren.“ Tatsächlich erkennt man an vielen Stellen noch Elemente aus dem ehemaligen Flugplatzrestaurant wieder. Alte Möbelstücke wurden restauriert, Kronleuchter neu aufgehängt und sogar ein lilafarbener Lieblingssessel aus dem Föhrer Flohmarkt hat inzwischen seinen festen Platz gefunden.
Zwischen Abschied und Neustart
Dass es überhaupt zu diesem kompletten Neustart kam, war allerdings alles andere als einfach. Bereits im vergangenen Sommer stand für Jasmin und ihren damaligen Geschäftspartner fest, dass die gemeinsame Zeit am Flugplatzrestaurant enden würde. Während ihr Kompagnon in den Ruhestand gehen wollte, begann Jasmin bereits im Hintergrund nach neuen Möglichkeiten zu suchen. Im Herbst fiel schließlich die Entscheidung, ein eigenes Café aufzubauen.
Fünf Monate Baustelle, Behörden und Durchhaltewillen
Die vergangenen Monate beschreibt sie als extrem intensiv. Vor allem die bürokratischen Hürden hätten viel Kraft gekostet. „Frag nicht nach Sonnenschein“, sagt sie lachend. „Ich musste plötzlich alles alleine organisieren – Genehmigungen, Behördengänge, Umbauten, Bauanträge. Das war teilweise wirklich nervenaufreibend.“ Besonders schwierig: Die neuen Räumlichkeiten waren ursprünglich keine Gastronomie, sondern ehemalige Büroräume. Deshalb musste zunächst eine komplette Nutzungsänderung genehmigt werden. Allein auf die endgültige Freigabe wartete Jasmin mehrere Monate. Dazu kamen Lieferprobleme, beschädigte Möbel und unzählige Baustellen gleichzeitig. „Teilweise dachte ich wirklich: Warum mache ich das hier eigentlich gerade alles?“, erzählt sie offen. „Aber dann habe ich mich selbst wieder motiviert und gesagt: Du hast so viel Herzblut und Energie da reingesteckt – jetzt ziehst du das auch durch.“
Alte Möbel, sprechende Stühle und ganz viel Föhr-Geschichte
Und genau dieses Herzblut spürt man in jeder Ecke der neuen Räumlichkeiten. Besonders wichtig sind Jasmin dabei Nachhaltigkeit, Upcycling und ein bewusstes Miteinander. Viele Materialien stammen aus alten Häusern oder wurden wiederverwendet. „Ich finde, man muss nicht immer alles neu kaufen und wegwerfen. Gerade heute sollte man lernen, bestehende Dinge wertzuschätzen“, erklärt sie.
Warum Nachhaltigkeit und vegane Küche für Jasmin so wichtig sind
Auch das kulinarische Konzept wird sich in vielen Bereichen weiterentwickeln. Jasmin setzt künftig noch stärker auf pflanzliche Küche und vegane Angebote – ohne dabei andere Gäste auszuschließen. „Ich möchte zeigen, dass man auch ohne Tierleid unglaublich lecker essen kann“, sagt sie. Ihre veganen Torten und Kuchen waren bereits im Flugplatzrestaurant sehr beliebt. Viele Stammgäste hoffen deshalb, dass genau diese Spezialitäten auch im neuen Café wieder angeboten werden. Und tatsächlich bestätigt Jasmin lachend: „Natürlich wird es die weiterhin geben.“
Wie eine Schäferhündin Jasmin am Ende nach Föhr brachte
Dass ihr neues Café überhaupt auf Föhr entsteht, hat übrigens viel mit ihrer ganz persönlichen Lebensgeschichte zu tun. Ursprünglich arbeitete Jasmin über 25 Jahre lang in einem klassischen Bürojob nahe Hamburg. Erst nach einem großen persönlichen Umbruch änderte sich ihr Leben komplett. Sie kündigte ihren Job, engagierte sich im Tierschutz und arbeitete auf verschiedenen Höfen und Projekten in Deutschland und Irland. Über diesen Weg kam schließlich auch ihre Hündin Snow in ihr Leben – eine ängstliche Schäferhündin, die später entscheidend dafür wurde, dass Jasmin dauerhaft nach Föhr zog. „Als wir damals im Winter hier ankamen, hat Snow plötzlich ihre Ängste verloren“, erinnert sich Jasmin emotional. „Die leeren Strände, die Ruhe, die Weite – das hat ihr unglaublich gutgetan. Nach vier Wochen wusste ich: Wir bleiben auf Föhr.“
„Das wird mehr als nur ein Café“
Heute, Jahre später, entsteht genau hier nun ihr eigenes Café. Und obwohl noch längst nicht alles fertig ist, merkt man schon jetzt, wie viel Persönlichkeit darin steckt. „Das wird keine normale Gastronomie“, verrät Jasmin mit einem Grinsen. „Es wird eher ein Erlebnisort mit ganz vielen Ideen drumherum.“ Geplant sind unter anderem weiterhin Stadtführungen, Wildkräuterführungen, Schmuckkurse und weitere kreative Veranstaltungen.
Eröffnung wohl Anfang Juni geplant
Bis zur offiziellen Eröffnung müssen sich Föhrer und Gäste allerdings noch ein kleines bisschen gedulden. Aktuell peilt Jasmin Anfang Juni an – ein genauer Termin soll in einem weiteren Interview kurz vor der Eröffnung bekanntgegeben werden. Eines steht aber jetzt schon fest: Auf Föhr entsteht gerade ein ganz besonderer neuer Ort. Ein Café voller Geschichten, Nachhaltigkeit, Kreativität und ganz viel Herzblut. Und wer die Entstehung weiter verfolgen möchte, kann das bereits jetzt tun: Über die bisherigen Social-Media-Kanäle vom ehemaligen Café und Restaurant am Flugplatz gibt Jasmin regelmäßig kleine Einblicke hinter die Kulissen ihres neuen Projekts. Außerdem sucht sie aktuell noch Unterstützung auf Mini-Job-Basis – insbesondere für Wochenenden und die Saison.
Wir vom Inselradio Föhr werden dieses besondere Projekt natürlich weiterhin begleiten – spätestens dann wieder, wenn kurz vor der offiziellen Eröffnung endlich auch das letzte große Geheimnis gelüftet wird.
Fotos: Stefan Gaul
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Familie Aschau am 20. Mai 2026 at 13:18
Viel Erfolg liebe Jasmin 🙂 Wir freuen uns auf den ersten Besuch. 🙂 Das Interview war klasse